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Caja de 6 botellas de Aceite de 500 c/c Sanhaja. La botella sale a 16€

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    "Premio Oro" en el fórum internacional de Todos los Santos 2020
    "Premio Oro" en el fórum internacional de Todos los Santos 2021

    AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) SANHAJA es el fruto del esfuerzo y saber hacer de los agricultores socios de la Cooperativa nuestra Señora de la Asunción, en el municipio de Soneja, entre las Sierras Calderona y Espadán, dando la bienvenida al valle del río Palancia, río que riega las fértiles tierras del municipio de Soneja.

    Garantía de devolución de 30 días
    Envio gratuito en España (península)
    Canarias, Baleares portes a cargo del cliente

    AOVE SANHAJA está elaborado con aceitunas de la variedad Serrana de Espadán, recolectadas en los primeros días del mes de octubre, con un índice de madurez en el entorno del 2, su recolección se realiza a mano y con vibradores manuales, con el fin de no dañar la piel de las aceitunas, capa protectora del zumo que con posterioridad extraeremos con sumo cuidado. Su traslado se realiza en cajas de plástico de uso alimentario totalmente perforadas, con el fin de evitar aplastamientos y el calentamiento de estas, algo que deterioraría las características y la calidad de su zumo. Trasladadas de inmediato a la almazara, son clasificadas en el patio de recepción, donde solo aquellas partidas que presenten una sanidad vegetal excepcional y una seguridad libre de pesticidas y productos químicos, serán las elegidas para la obtención del zumo que contienen en su interior.


    Ya en el interior de la almazara son limpiadas de cualquier resto de suciedad que pudieran traer por efecto de la recolección, el almacenamiento o traslado a la almazara. Es entonces cuando se procede a su trituración o molturado, con el fin de liberar las micro gotas de zumo que contienen las vacuolas situadas en la pulpa de la aceituna o parte carnosa adherida al hueso, posteriormente la masa resultante es amasada a una baja temperatura con el fin de evitar que se pierdan las propiedades que distinguen a un buen zumo de aceituna y que son los aromas y la fracción fenólica.


    Una vez amasado durante un corto espacio de tiempo, la masa es introducida en una centrifuga horizontal en donde se separara el aceite virgen extra de la pulpa y el hueso (alperujo), posteriormente el aove es centrifugado de nuevo en una Centrífuga Vertical con el fin de eliminar la humedad y las partículas de pulpa que hayan podido pasar en el proceso de separación anterior, de aquí, el aceite pasará a la bodega de clasificación y almacenamiento y tras unos días de estabilización y maduración, será filtrado con celulosa para la limpieza total del mismo, siendo posteriormente almacenado en los depósitos de la bodega, la cual mantendrá el aove al abrigo de la luz y a una temperatura en el entorno de los 17º, con el fin de que conserve sus características intactas hasta su envasado y consumo por parte de nuestros clientes.
    AOVE SANHAJA, es un zumo de aceituna con un aroma frutado verde de una intensidad media, con aromas a hierba recién cortada, corazón de alcachofa y manzana madura, en boca es dulce con un ligero picor y amargor final, típico de los aceites tempranos y saludables.
    Por sus características es un aove perfecto para armonizar cualquier plato, arroces, quesos frescos, pescados, postres lácteos, repostería, chocolate son compañeros de viaje para disfrutar de sus aromas y sabores, pero donde más se va a hacer de notar es en ensaladas y en salsas o mahonesas dada su composición rica en linoleico.


    En definitiva se trata de un gran AOVE,(Aceite de Oliva Virgen Extra), todo un placer para los paladares mas exigentes.